中秋寄鄉思，月餅慰鄉愁。中秋節將至，太原市大街小巷的空氣中彌漫著濃濃的月餅香氣。走進太原市迎澤區的一家寶藏月餅店——成月芳月餅店里，一塊塊泛著金黃油光的月餅散發著誘人的香氣，口味繁多的月餅和包裝精美的月餅禮盒整齊地排列在干凈整潔的柜面上，有五仁紅糖月餅、五仁白糖月餅、五仁玫瑰月餅、五仁咸月餅、空心紅糖月餅、空心咸月餅，還有喜樂美滿、月過山秋、千年絲路等禮盒，種類豐富，讓人目不暇接，店員正熱情地向前來選購的顧客介紹月餅種類及口味。店里人來人往，節日的氛圍漸漸濃郁。雖然距離中秋節還有一段時間，但店里的傳統手工月餅卻早已迎來了銷售旺季，呈現出供不應求的火熱景象。 今年71歲的成月芳，是成月芳月餅的品牌創始人，28年來她堅持“承傳統工藝，用放心食材”的制作理念，秉持著對傳承月餅手藝的熱愛，依靠著對晉商文化的耳濡目染，她帶著老祖宗留下的傳統手藝，開啟了自己的月餅事業。在成月芳看來，一枚好的月餅，在于幾十年如一日的揉捏錘煉，時光知味，堅持傳統手工制作尤為重要，能充分保留月餅的原汁原味老味道。一枚好月餅，不僅要品質好，還承載了家的味道、愛的綿延，更要匠心傳承中華月餅美食文化。

今年是成月芳開店做手工月餅的第28個年頭，憑借多年的口口相傳，她贏得了口碑。做月餅是她的一種情懷，也是老年生活里的一件趣事。“做月餅和做人一樣，這么多年我一直堅持品質第一。口口相傳，很多顧客慕名而來。”成月芳說，“從和面、調制餡料，到月餅包裝，整個過程需要十幾道程序，雖然程序比較繁瑣，但是要把好每一道關口，這樣才能確保每一塊月餅的品質。”面要用大豆油和溫水和，月餅皮要12層，才能起酥。五仁月餅烘烤17分鐘，酥皮的烤20分鐘。五仁一定要是核桃、芝麻、葡萄干、花生仁、瓜子仁……每一塊月餅，成月芳都要精心制作，和面、包餅、壓制、烘烤…… 在不少市民眼中，成月芳手工月餅不僅是美味可口的糕點，更傳達著濃濃的“鄉情”和文化意蘊。每逢中秋，不少老主顧會在她的店里選購月餅。大家都說，吃了成月芳月餅店的月餅，就像嘗到了小時候的味道，讓人回味無窮。

說起手工月餅，成月芳說，二十幾年來她一直堅持手工制作。從和面到包餡，每道工序都要用心制作。“要想月餅的味道好，原材料的新鮮度很重要，比如餡料，一般只會備好近一兩天的量，不會儲存太多，這樣才能保證做好的月餅口感好。”店里的月餅都是現做現賣，因此買回去也要盡早食用，以免影響口感。快中秋節了，這段時間定制手工月餅的很多，供不應求。很多人都早早下了訂單，等著過來領取。 成月芳月餅幾十年如一日，每一枚月餅都溯源把控，嚴選優質原料，確保品質純正。食用油滴滴香濃，來自于純天然、無添加、顆顆飽滿的的優質植物大豆油；面粉甄選優質小麥原粉，無任何添加，保持了天然的麥香味和營養價值；新鮮食材餡料、獨家配方、高品質的原材料，不僅保證了月餅的美味口感，更讓消費者享受到健康安全綠色的美食體驗。 “成月芳月餅”系列制品以打造老字號精品化、品牌系列化發展為目標，在進行品牌精品布局，在對實體店面進行升級的同時，更是追求多元化的發展。成月芳月餅用料安全，造型講究，配置均勻，口感香脆，功效絕佳，適合大部分群眾口味，在堅守百年文化精髓的同時，創新發展。拓展產品線，開發不同口味、款式和系列的月餅，滿足不同消費者的需求。
成月芳月餅有著獨特的制作工藝，沿用傳統的做餅技藝，適時地吸收中外面點糕點制作精髓，不斷創新手藝和工序；其制作工藝上突出表現在純手工、精工制作，產品具備外酥脆，內軟嫩，層薄且多的特點。成月芳月餅產品獨特，面香濃郁，餡料多樣，口味獨特，不同的產品有不同的做法和選料。 現如今，成月芳月餅不僅是傳統美食，更是三晉文化的守正創新。獨特的口感和豐富的文化內涵贏得了消費者的青睞，榮獲了“舌尖上的美食”網絡評選大賽第一名、“山西最美商標”、“小而美”特色產品等贊譽。 成月芳月餅堅守古法制作，歷經三代傳承，走進千家萬戶，香飄三晉大地。成月芳秉著對月餅美食文化的熱愛，從無到有，從小到大，從加工批發到自創品牌，用一枚枚月餅，講述著“民以食為天，家和萬事興”的美好故事。