粉條是亞洲傳統(tǒng)食品之一，以其獨(dú)特的口感和烹飪多樣性受到廣泛喜愛。近年來，隨著人們對(duì)傳統(tǒng)食品的興趣回歸和對(duì)健康飲食的追求，粉條市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢(shì)。

粉條的原材料，多為紅薯、土豆等根莖類作物。在廣袤的田野，紅薯與土豆正經(jīng)歷著從生長到收獲的“變身”。農(nóng)民們辛勤勞作，將大自然的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為豐富的淀粉資源。淀粉是粉條的靈魂，經(jīng)過清洗、打漿、沉淀等一系列工藝，最終凝結(jié)成絲，晾曬成干，這便是粉條最初的形態(tài)。在粉條的“江湖”中，品質(zhì)始終是王道。消費(fèi)者越來越注重食品的健康與安全，對(duì)粉條的原料、工藝、添加劑等問題高度敏感。因此，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝、選用優(yōu)質(zhì)原料的品牌，正逐步贏得市場(chǎng)。品牌建設(shè)成為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，通過故事化營銷、品質(zhì)保證、渠道拓展，一批有影響力的粉條品牌正在崛起。如山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司“周王錦”不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，也提升了整個(gè)行業(yè)的形象。

山西長治襄垣縣位于山西省東南部，自然環(huán)境優(yōu)越，無霜期長，晝夜溫差大，產(chǎn)出的紅薯品質(zhì)高。民間素有制作粉條習(xí)俗。在襄垣有一非遺特色美食——腥湯素餃，食材中粉條必不可少。襄垣人愛吃粉條，擅作粉條…… 長治土特產(chǎn)品種眾多，農(nóng)產(chǎn)品特色明顯，品質(zhì)優(yōu)良。長治的小米、豆制品、食用菌等土特產(chǎn)紛紛走出國門，特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展成為長治市外貿(mào)出口新的增長點(diǎn)。2017年山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1.5噸紅薯粉條順利出口馬來西亞，這是山西省紅薯粉條首次實(shí)現(xiàn)出口。

山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司引進(jìn)數(shù)字一體化操控機(jī)械設(shè)備，生產(chǎn)車間干凈整潔，用料可追溯，安全放心。走進(jìn)位于襄垣縣古韓鎮(zhèn)桃樹村的山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司紅薯粉絲加工車間，一系列先進(jìn)、智能的生產(chǎn)設(shè)備映入眼簾。紅薯淀粉經(jīng)嚴(yán)格比例水調(diào)后，放置到攪拌機(jī)混合均勻，粘稠度適中、無明顯顆粒后通過機(jī)器將漿水均勻鋪布，經(jīng)高溫烘干成片狀，再經(jīng)過機(jī)器切割制成粉絲，全生產(chǎn)過程使用機(jī)器自動(dòng)化控制，既減輕了繁瑣的人力勞動(dòng)，又提高了效率。一把把干粉絲從這里生產(chǎn)，裝入包裝袋后在電商直播間進(jìn)行銷售。 山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司法人兼總經(jīng)郝寶宏,這個(gè)襄垣漢子在鄉(xiāng)村振興的滾滾浪潮中，有一股神奇的力量，時(shí)時(shí)激起市場(chǎng)的波濤，在富農(nóng)惠農(nóng)領(lǐng)域中書寫著傳奇。郝寶宏長期在村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在2009年當(dāng)選為東周村黨支部班子成員，2012年再次當(dāng)選東周村黨支部成員并擔(dān)任村黨支部副書記兼支部書記至2014年，2003年創(chuàng)立山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司。

山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司占地面積9.9萬平方米，注冊(cè)資金10 089萬元，總資產(chǎn)12 300萬元。公司擁有年加工薯類淀粉5000噸生產(chǎn)線一條；年生產(chǎn)紅薯粉條3000噸生產(chǎn)線一條；年生產(chǎn)紅薯水晶粉條1000噸生產(chǎn)線兩條；年產(chǎn)1000噸酸辣粉餅生產(chǎn)線一條。公司主要產(chǎn)品有紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯粉條、紅薯水晶粉條及酸辣粉粉餅系列。淀粉采用旋流破壁工藝，所產(chǎn)出的淀粉白度高、細(xì)度高；紅薯粉條選用傳統(tǒng)漏瓢工藝，產(chǎn)品耐煮、耐泡且口感清利、爽滑；其中特色產(chǎn)品紅薯水晶粉條利用國內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，全封閉流水作業(yè)，產(chǎn)品煮熟時(shí)間短，適用涼拌和湯類。本公司產(chǎn)品上市以來深受客戶青睞，公司“周王錦”商標(biāo)2009年被評(píng)為山西省著名商標(biāo)。 近年來，該公司實(shí)行統(tǒng)一原料、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一銷售的“五統(tǒng)一”模式，并積極探索農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)牽動(dòng)企業(yè)、企業(yè)帶動(dòng)基地、基地連接農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)形式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，打造了一條從田間到舌尖的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)循環(huán)鏈。同時(shí)，為有效銜接鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，該公司因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，優(yōu)化整合資金、技術(shù)、土地等要素，打造生產(chǎn)基地，提供就業(yè)崗位幾十個(gè)，幫助解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民就業(yè)，促進(jìn)低收入群體增收，有效激發(fā)村級(jí)內(nèi)生動(dòng)力，帶動(dòng)村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)增長。郝寶宏講，未來，粉條行業(yè)將更加注重產(chǎn)品創(chuàng)新和消費(fèi)體驗(yàn)。一方面，通過原料創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，開發(fā)具有特殊風(fēng)味和功能性的粉條，滿足消費(fèi)者對(duì)健康和美味的雙重需求。另一方面，粉條將與現(xiàn)代餐飲趨勢(shì)結(jié)合，如與素食、低碳水化合物飲食理念相融合，開發(fā)更多適合特定飲食需求的粉條產(chǎn)品。同時(shí)，粉條的品牌化和高端化將成為趨勢(shì)，通過精致包裝和高品質(zhì)保證，提升粉條作為禮品和高端餐飲食材的價(jià)值。鄉(xiāng)村振興靠產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展靠特色。近年來山西東寶薯業(yè)有限責(zé)任公司將立足鄉(xiāng)村資源稟賦，明確特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，進(jìn)一步開展新品種、新技術(shù)的示范和推廣，拓寬當(dāng)?shù)厝罕娭赂磺馈?br />
一碗粉條，看似簡單，實(shí)則承載著產(chǎn)業(yè)的變遷與創(chuàng)新。從田間到餐桌，從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代科技，粉條的“江湖”正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻的變革。粉條的江湖，仍在繼續(xù)。每一個(gè)品牌、每一碗粉條，都是這個(gè)產(chǎn)業(yè)故事的一部分。讓我們一起，關(guān)注粉條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，品嘗其中的美味，感受其背后的匠心與創(chuàng)新。（郝曉敏   陳昀）